経営をともにつくる共創プロジェクト。

栃木県小山市にある、西堀酒造株式会社の西堀哲也氏とともに、

再生可能エネルギーで日本酒を造る、「SAKE RE100」プロジェクトをスタートしました！

「SAKE RE100」＝「日本酒」×「再生可能エネルギー100%」。

「SAKE RE100」は、「環境のための日本酒（SAKE）」を造り、人と自然が共生する持続可能な環境社会の実現を目指すプロジェクトです。

日本酒は、自然に棲む微生物の力なくして造ることはできません。

自然を脅威と捉え、科学でコントロールしてきた近代的な発想を見直し、自然へ働きかける姿勢が我々酒造メーカーにも必要ではないかと考えます。

道のりは長く、まだまだ課題が山積ですが、これからよろしくお願いいたします。